Lebensmittelmanagement – neuer Trend-Studiengang?

Riedlingen -  Seit dem Wintersemester 2009 wird die SRH Fernhochschule Riedlingen in Ellwangen einen neuen berufsbegleitenden Fernstudiengang Lebensmittelmanagement und -technologie mit dem Abschluss Bachelor of Science anbieten. Das ist ein in dieser Form in Deutschland bislang einmaliges Studienangebot.

Der vertiefende Fokus des Studiums liegt auf dem Bereich der gesunden Ernährung, sodass auch Modulen zur Ernährungsphysiologie oder Ernährungspsychologie und -medizin eine weit reichende Bedeutung zukommt.

Im Fernstudiengang  „Lebensmittelmanagement und -technologie“ mit dem Abschluss Bachelor of Science (B.Sc.) bilden die beiden Bereiche Management in der Lebensmittelbranche und Lebensmitteltechnologie sich gegenseitig ergänzende Schwerpunkte.

Damit können die Absolventen aufgrund ihres Wissens nicht nur der einzelnen Gebiete, sondern auch bezüglich deren Zusammenhänge und Abhängigkeiten sehr gut an der Schnittstelle zwischen Technologie und Management eingesetzt werden.

Einsatzgebiete sind beispielsweise das Produktmanagement oder andere spezialisierte Funktionen wie Einkauf oder Vertrieb, wobei der individuellen Weiterentwicklung kaum Grenzen gesetzt werden.

Kontakt:

http://www.srh.de/de/fh-riedlingen/index.html

Wellness bewegt die Wirtschaft

Der jährliche Umsatz der Wellness-Branche in Deutschland wird auf rund 73 Milliarden Euro beziffert. Die Tendenz ist steigend. Erfasst wurden von dem Wirtschaftsforschungsunternehmen „Global Insight“ alle Umsätze, die mit dem Begriff „Wellness“ in Vebrindung gebracht werden können. Der Reigen ist groß. Gemeint sind nicht nur Lifestyle-Nahrungsmittel, die zum Beispiel eine besonders positive Wirkung auf die Darmfauna versprechen. Zum „Wellness“-Bereich gehören Fitnessstudios. Man denkt an Hotels und Restaurants, die sich der Kombination von  Genuss und Gesundheit verschieben haben.

MonaVie Acai Saft startet in Deutschland

Salt Lake City - Den Saft der Acai-Beere bezeichnet der US-amerikanische Lebensmittelkonzern MonaVie als das Kronjuwel in seinem Angebot.

Hier geht es gleichwohl um Ästhetik. Die Flaschen sind wegen ihres Designs ideale Geschenke für Menschen, die Wert auf gehobenen Lifestyle legen. Damit wird deutlich, dass Produkte aus dem Amazonas-Gebiet durchaus massentauglich sein können. Die Marketing-Stategie scheint auf einen langfristigen Erfolg ausgelegt zu sein. Der „Hype“ um die Acai Beere und Monavie Saft wird kein Phänomen einer Saison sein. Vermutlich rollt derzeit auf Europa eine Acai-Marketing-Welle zu. MonaVie aus Salt Lake City expandiert stark.

Produkte aus der vermeindlichen Dritten Welt finden ihre Käufer zuweilen aus Gründen, die mit Umweltverantwortung und Solidarität verbunden sind. Dieser Markt ist zuweilen eingeschränkt auf eine kleine, bewusst lebende Zielgruppe.

Gemischt ist MonaVies Acai Saft mit weiteren 18 Bestandteilen anderer Früchte. „Body Benefit“ lautet das Zauberwort. MonaVie wirbt mit den Vorteilen der sogenannten Antioxidanzien, die eine bedeutende Rolle bei der Zellerneuerung spielen.

Wichtiger Wirtschaftsfaktor in Utah

MonaVie wurde gerade erst im amerikanischen Salt Lake City ausgezeichnet. Die Unternehmensberater von Ernst & Young vergaben den Award wegen der besonderen Leistungen von MonaVie beim Vertrieb und bei der Produktion dieser Säfte. Im Jahr 2005 hat MonaVie mit seinen Geschäften begonnen. MonaVie gilt als wichtiger Wirtschaftsfaktor im US-Staat Utah.

Auf dem Markt behaupten konnte sich das Unternehmen wegen dessen Kenntnisse beim sogenannten Network-Marketing bzw. Multi-Level-Marketing für Gesundheitsprodukte und Nahrungsergänzungsmittel. Der Umsatz liegt nach vier Jahren bei 4 Milliarden US-Dollar. Auf dem Weg zur internationalen Expansion ist MonaVie derzeit in zehn Ländern aktiv und eine wichtige Adresse, um Acai-Produkte zuverlässig auch nach den Regeln des europäischen Lebensmittelrechts beziehen zu können.

Sie interessieren sich für ein Nebeneinkommen mit MonaVie?

Wer sich für Monavie als Nebeneinkommen interessiert, findet auf www.mein-acai-einkommen.com gute Infos dazu!

USA: Versteckte PR für Acai?

Es war nicht die “Queen des Talks” im amerikanischen Fernsehen, also die Gastgeberin Opra Winfrey. Denoch gilt, dass der Run auf die Acai-Beere von dort ausgegangen sei.

Die Moderatorin selbst wird indessen als die Urheberin einer wirkungsvollen Empfehlung genannt, vor allem in den Spams. Opra Winfreys Einfluss auf die amerikanische Gesellschaft sei gewaltig, sagen Beobachter. Doch hat sie nicht für die Acai-Beere geworben. Hierzulande wirkt der Name Winfrey nicht.

Der Satz eines Gastes löste die Popularität der Frucht in den Vereinigten Staaten aus. Dr. Nicholas Perricone heißt der Mann. Sein Name steht für die Perricone Diät, die hilfreich gegen das Altern sein soll: “Diese kleine Beere ist eines der nährstoffreichsten und wirkungsvollsten Lebensmittel der Welt.”.

Die Perricone-Diät verbessere das Hautbild. Der Schwerpunkt liegt auf dem Verzehr von Fisch.

“Die Welt”: Plattform für Acai-Schleichwerbung?

Die Onlineausgabe der Tageszeitung “Die Welt” behauptet, Acai-Produkte machten nicht nur schön. Sie machten auch satt. Die Wirkstoffe vermochten Fältchen zu mindern. Dies sei in den Labors der beiden neuseeländischen Lebensmittelkonzerne Kiehl´s und von Snowberry in den USA nachgewiesen worden. Ob diese Studien wirklich jeder wissenschaftlichen Überprüfung standhalten würden, wird verschwiegen.

Der Verbraucher muss entscheiden, ob ihn die Argumente der Industrie überzeugen. Das bleibt abzuwarten, weil die Pro-Acai-Bewegung in Europa am Anfang steht. Die Vorzüge der Frucht sind gleichwohl nicht von der Hand zu weisen, wenn die Verarbeitung nach der Ernte fachgerecht erfolgt.

Indessen werfen User in den Foren der Redaktion vor, sie mausere sich zu einer “nach oben offenen” Plattform für Schleichwerbung. Der Informationen des “Welt”-Beitrages beziehen sich auf das wissenschaftliche Allgemeingut, wonach Antioxidantien auch in der Acai-Beere Freie Radikale gewissermaßen in Schach halten. Diese Freie Radikalen schädigen die Zellstrukturen im Körper. Verwendet wird in dem “Welt”-Beitrag wiederum der Begriff der “Wunderwaffe” für das Gewächs aus dem Amazonas-Gebiet. Um das zu belegen, wird der Chef-Entwickler von Snowberry zitiert. Er preis die hauseigenen Produkte.

Acai Pulver und Acai Pillen

Die “Welt” verweist auf ein 56 Dollar teures Produkt der Firma Kiehl´s, das erst im kommenden Jahr auf den Markt kommen werde. Allerdings sagt das “Welt”-Portal auch, die Kosmetikindustrie rücke zunehmend vom sonst beliebten Granatapfel als Grundlage für Pillen, Pulver und Getränke ab und setze auf die Acai-Beere aus Brasilien. Damit wird klar, dass die Marketingstrategie der Kosmetik-Konzerne zunehmend auf Europa übertragen wird.

Die Acai-Beere hat erstaunlich hohe Konzentrationen von Inhaltsstoffen, die dem Körper helfen, Zellschäden zu verhindern. Andererseits ist es nach Angaben von Hautärzten gerade in den Sommertagen wichtig, die Sonne zu meiden, auf Alkohol zu verzichten und das Rauchen einzustellen. Der Körper ist ein komplexes System, das viele verschiedene Nährstoffe benötigt, die er sich durch eine ausgewogene Ernährung sichern kann. Wenn die Haut einmal kaputt ist, wird das Extrakt aus einem gealterten Menschen nicht einen jungen machen können. Anti-Aging fängt in frühen Jahren an.

Die Acai-Beere hilft dem Körper. Der biologische Abbauprozess wird niemals aufzuhalten sein.

Airline VARIG: Kein Flug mehr

Die einst stolze brasilianische Fluggesellschaft VARIG fliegt keine Ziele in Europa mehr an. Der VARIG-Sitz befindet sich in Porto Alegre.

São Paulo und Rio de Janeiro bleiben weiterhin Dreh- und Angelpunkte der Gesellschaft, die am 7. Mai 1927 von Ernst Otto Mayer gegründet wurde. Der erste Langstreckenflug der VARIG begann in Rio de Janeiro und endete in New York und war zu seiner Zeit reichlich spektakulär.

Heute wird VARIG durch die brasilianische Gesellschaft Gol betrieben. Nach einem Intermezzo für die Strecke São Paulo und Rio de Janeiro nach Frankfurt , wurde dieser transkontinentale Dienst im vergangenen Jahr eingestellt. Die Zahl der Flüge von und nach Deutschland lag zuletzt bei 14 wöchentlich. VARIG soll sich seit August 2008 gesundschrumpfen und auf den südamerikanischen Markt konzentrieren.

Wer heute nach Brasilien fliegen will, muss vor Ort in der Regel auf die Angebote regionaler Airlines zurückgreifen. Die bedeutenden Destinationen wie Rio de Janeiro  sind weiterhin von Frankfurt direkt erreichbar. Weiterflüge in andere Städte bedient dort auch die brasilianische Fluggesellschaft VARIG immer noch.

Acai Beere auf einen Blick

Die “Superbeere” Acai ist reich an gesundheitsfördernden Antioxidanzien, aber auch an Mineralstoffen, Proteinen und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Antioxidantien sorgen dafür, dass “Freie Radikale” die Zellmembranen und die DNA nicht schädigen. Der Körper benötigt Unterstützung, um nicht geschwächt zu werden. Man kann sagen: Eine gut geölte und gepflegte Maschine läuft besser als eine schlecht gewartete.

Ohne Antioxidantien steigt die Wahrscheinlichkeit, an Krebs zu erkranken. Krebs selbst können sie nicht heilen. Bei der Prävention hilft die gesunde Lebensführung, ist niemals eine Garantie dafür, nicht an Krebs erkranken zu können. Damit sei vor Schlagwörtern wie “Wunderpille” eindringlich gewarnt.

Wer sich einseitig ernährt, lebt nicht gesund. Da helfen Unmengen von Acai-Beeren auch nicht. Im Akut-Fall hilft der Arzt.

Was “Freie Radikale” sind, erklärt der Beitrag “Atome auf der Jagd“.

Wellness: …und Geschichte wird doch gemacht!

Geschichte entdecken:  Schon lange vor der Industrialisierung in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts stand in England die Gesundheit im Mittelpunkt.

“Wellness” hieß das Wort.

Doch hatte es längst nicht die heutige Bedeutung. Aus ökonomischen Gründen griffen vor allem die US-Amerikaner die Idee der dortigen Gesundheitsbewegung auf, “Wellness” zu einer allgemeinen Lebensphilosophie zu machen.

Mehr darüber in unseren Beiträgen [intlink id="399" type="post"]Was ist denn eigentlich “Wellness”?[/intlink] und [intlink id="457" type="post"]Wellness – Eine Begriffsdefinition (Audiobeitrag)[/intlink]

In Angeboten der Empfohlenen Wellness Reiseanbieter kann hier gestöbert werden: [intlink id="3" type="page"]Wellness Reisen und Erholung[/intlink]

Açaí – wie spricht man das? (Audiobeitrag)

Açaí oder Acai?

Sehr groß ist die Auswahl der Schreibweisen der Beere aus Brasilien nicht. Umso größer ist der Aufwand, im Computer Sonderzeichen finden zu müssen. Überdies gab es immer schon die Tradition, Bezeichnungen und Namen dem jeweiligen Kulturkreis anzupassen. Von Rom bewegt sich der Zugreisende laut Schild am Bahnsteig bald nicht nach München, sondern nach Monaco.

Das hat bei manchem Bayern, der an der römischen Stazione Termini am Binario 5 stand, vor dem Zug in den Süden Deutschlands arge Verwirrung ausgelöst. Was also haben das Fürstentum an der französisch-italienischen Grenze und die weiß-blaue “Weltstadt mit Herz” gemeinsam? Das sind der  Name in Italien und das Potenzial zur Verwirrung zugleich.

Ähnlich ist es bei dem Vornamen des Russen Gorbatschows: Mikhail oder Michail?

Was die Acai-Beere angeht, wenden wir bereitwillig eine Schreibweise an, die schreibenden Nutzern praktisch entgegen kommen soll. Aber das muss erklärt sein. Dennoch ist es schöner, den Klang des Originals im Ohr zu haben: Assa-i.

Wissen ist tonangebend. Hören Sie mehr über die Acai-Beere aus Brasilien. Ein Beitrag von Karl-Heinz Smuda.

MP3-Audiobeitrag: Açai Aussprache 

Wellness – Eine Begriffsdefinition (Audiobeitrag)

Was versteht man unter  Wellness? Kann die Acai Beere das Wellness ergänzen?

Eine kompakte Begriffserklärung; gesprochen von Karl-Heinz Smuda.

MP3-Audiobeitrag: Was versteht man unter Wellness? 

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