Acai Beeren: Der Biozertifizierungsprozess.
“Bio” ist in Europa gesetzlich geschützt, als Vorsilbe. Bioprodukte sind solche, die nur mit Zutaten aus dem ökologischen Anbau hergestellt werden, ohne Geschmacksverstärker zum Beispiel. Dennoch können Aromastoffe hinzugefügt werden, wenn es natürliche Aromen sind.
Betriebe werden obligatorisch überprüft, damit sie dieses Zertifikat erhalten. International ist die Bezeichnung “organic” üblich, um Bioprodukte zu erkennen.
Die EU-Ökoverordnung schreibt die Trennung von konventionellen und Biowaren vor. Das gilt für die Lieferung, Lagerung und Zubereitung. Ebenso wird der Wareneingang überprüft, um sicher zu sein, dass Bioprodukte wirklich welche sind.
Bioprodukte werden ausgewiesen. Das erkennt man auf Speisenkarten oder Verpackungen.
Die Bio-Kontrollstellen sind staatlich Beauftragte. In Brasilien hat dieser Bio-Zertifizierungsprozess begonnen, um sicher sein zu können, dass die Acai-Beeren im Amazonas-Gebiet ohne Zusätze gewachsen sind. Die Bio-Regeln sollen die Ernte, die Art der Verarbeitung und des Transports umfassen.
